الصحّة
نعرف الكثير عن الأجبان وأنواعها في العالم، المصنوعة من حليب البقر أو الماعز. لكن هل سمعتم يوماً عن جبن مصنوع من حليب الحمير؟ وهل تعرفون انه أكثر أنواع الجبن غلاء في العالم ويتمتع بفوائد صحية وجمالية مهمة؟
محمية زازافيتسا الطبيعية في صربيا تُنتج أجبانا مصنوعة من حليب الأتان أي اناث الحمير الغني بالفيتامينات والمعادن التي تحارب علامات التقدم في السن وتعزز القدرات الجنسية.
كما تبيع مزرعة زازافيتسا مستحضرات تجميل مصنوعة من حليب الحمير، مثل صابون حليب الحمير، ومراهم ضد الشيخوخة للوجه، التي تحتوي على أحماض دهنية أساسية، ومستويات عالية من فيتامين أي؛ إضافة إلى مشروب "ليكير" حليب الحمير، الذي يشبه مذاقه مشروب ليمونتشيللو.
ولكن بالرغم من عدم وجود أنظمة وقواعد ثابتة تتعلق بسلامة حليب الحمير أو أجبانها في صربيا، ظهرت مخاوف من استعمال حليب غير معقم، وأجبرت محمية زازافيتسا الخاصة على إيقاف إنتاج الجبن المصنع فيها.
في هذه الأثناء، وحتى تحديد أنظمة رسمية لتلك العملية، يقوم المنتجو المحليون بإنتاج كميات قليلة جداً من جبن حليب الحمير من خلال تعقيم الحليب بدرجات حرارة محددة.
Lebanon24
.jpg)